Mit einer ungewissen Herkunft ist der Sauvignon Blanc eine weiße Rebsorte, die auch unter den Namen Sauvignon Jaune, Muskat-Sylvaner oder Blanc Fume bekannt ist. Nach dem Chardonnay ist diese Rebsorte die zweitwichtigste in Frankreich, und zählt zu den Edelreben dieser Erde.

Anbau:
Zu dem Hauptanbaugebiet zählt nach wie vor Frankreich, allerdings finden sich diese Rebstöcke auch in Deutschland, Neuseeland, Österreich, den USA, Italien oder auch Südafrika. Klein und dickbeerig treibt der Sauvignon relativ spät aus.
 

Farbe, Bouquet und Geschmack:
Charakterlich zeigt sich Sauvignon als ein edler und eleganter Wein, der an eine Mischung zwischen einem Traminer und Cabernet Sauvignon erinnert, und geschmacklich eine saftige Säure und ein würziges Cassisaroma beinhaltet. Anregend und sehr frisch öffnet sich das Bouquet mit einer Spur Spargel, Cassis und Holunderaroma. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5% präsentiert sich dieser Wein in einer hellen Farbe mit einem Stich ins Goldene.


Gerichte zu denen der Sauvignon Blanc passt:
Als idealer Begleiter zeigt sich der Sauvignon bei asiatischen oder auch etwas deftigeren Essen. Zudem passt seine Säure zu Fischgerichten oder auch Mixsalat in denen sich Geflügel oder auch Thunfisch tummeln.


Schon gewusst?
Der Sauvignon hat aufgrund seiner mittlerweile weltweiten Verbreitung zahlreiche Synonyme. Ferner erinnert dieser Wein bei einer Verkostung oftmals an den Geruch von abgebrannten Schwefelhölzern.