Syrah / Shiraz Wein

Ursprünglich wurde diese hochwertige Rebsorte in Frankreich kultiviert. Auf den Syrah passt hervorragend das Sprichwort "Weniger ist manchmal mehr", denn diese Traubensorte gehört nicht gerade zu den ertragreichsten. In den USA, Australien, Kanada und Südafrika heißt diese Sorte Shiraz und gehört zu den Edelreben.

Bouquet und Geschmack
Bei einer hohen Maischegärung entwickelt die Rebe einen dunkelfarbigen Wein, der einen hohen Tanningehalt beinhalt. Die Syrahweine kennzeichnen ein äußerst kräftiges Johannisbeeraroma, Brombeeren oder auch Himbeeren. Je nach Anbaugebiet variieren die Bouquets in Nuancen von fruchtigen Kirschen, edler Würze, Vanille, Feige, Tabak, Kaffeebohnen oder auch mit einem Hauch von Lorbeer. Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein ganzes edles und elegantes Aroma.

Zu welchem Essen passt Shiraz Wein?
Der Genuss von Syrah veredelt alle Gerichte, die dunkles Fleisch, wie beispielsweise Wild, Braten vom Rind oder Schwein oder auch Lamm beinhalten. Weiterhin bietet sich dieser hochwertige Wein zu Salatmixturen, Schimmelkäse und vielen mediterranen Gerichten an.

Anbau
Unempfindlich gegen Spätfröste treiben die Reben relativ spät aus. Zu den Anbaugebieten zählen die Böden Frankreichs, hier im besonderen im Rhonetal, sowie Australien, Kalifornien, Südafrika, Italien, Argentinien und auf nur 70ha in der Schweiz.

Schon gewusst?
Rebstöcke des Syrahs mit einem Alter von 60 Jahren sind keine Seltenheit.